blog_before2023 立春をすぎて、一回目の炊き出し日です。
「早春賦」の歌詞のように「春は名のみの風の寒さや……♪♪」の日々が続いています。
今日はすこし暖かくなると予想されていますが、どうでしょう。
今日も公園で待っている人たちに、ひと時でも「春のぬくもりの一杯」を届けられたらと思います。
早速、参加メンバーによる作業前のミーティングです。
冬の置き忘れの「余寒」を貰ってしまって、床に臥せっている事務局長（お大事に）に代わってＯさんが進めます。
自己紹介、作業分担と安全確認のあと、それぞれの持ち場に行って作業開始です。
今日はメンバーが20名弱といつもより少ないですが、それぞれの作業の中身を知っているメンバーが多く参加しているので、時間軸での作業の濃い薄いもこなせるでしょう。
釜場は、「釜じい」ことＵさんを中心にコンロや炊飯器のセッティング。
調理場はＳさん、Ｈさんを中心にニンジン、玉ねぎの皮むきから調理開始。米とぎは、８リットルを7釜を用意します（冬場はつらいですね）。
洗い場は、ベテラン中心にテキパキと、これから使用するすべての調理器具を洗っていきます。
TENOHASI調理班では、作業内容・作業什器を安全第一に、しかも作業しやすさを考えながら工夫を重ねてきました（まだまだ、改善の余地はありますが）。
さて、作業は気温が上がっていくのに合わせてサクサク、スムーズに流れていきます。
昼のまかないは、おなじみの焼きそばと炊きたてごはん＋納豆＋卵付き、ちょっとお菓子を、各自の好みで食べました。
デザートの「三ヶ日みかん」「チーズケーキ」で、午後の作業の鋭気を養いました。
後半は残りの野菜と肉の調理、炊きあがったご飯のクーラーボックスへの投入、70リットル寸胴3つに分けての野菜汁作り、それに伴う洗い作業などをこなしてゆきます。
新人さんたちが3時ごろからの「ボランティアセミナー」に参加するころ、ベテランさんを中心に寸胴の前で、野菜汁の「味」についての議論が始まります。基本
的に「冬場」では身体の温まる「みそ味」ですが、より美味しくするために「醤油の量は」「だしの量はどうする」「みりんは……」「ご飯にかけるのでもう少し濃くしたら」「私はこのくらいでいいと思うが……」などカップを片手に味をみながら時には、「けんかごし（笑）」で決めていきます。
限られた条件の中で、いかにより良い食を提供しようとする調理班のポリシーですね。
夕方5時すぎ、今日も「思い」を積んだ配送車が出発しました。さあ、お味はいかが。
次回はカレーですね。これもイイネ。(いのさん)